大连老酒回收的酒越陈越香么？

2022-08-23 14:27:53

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在大连老酒回收白酒文化中，有一句话说酒越陈越香，口感越好，确实。白酒在长时间的储藏后，酒质更稳定，酒体更为醇厚，而且越有收藏价值的酒，也越适合储藏。

一般来说用传统工艺制作出来的酒更为适合储藏，因此其中的酸醇类物质，在经过一定时间的储藏后容易形成酯类物质，而且经过储藏后，酒中的有害物质会被自动挥发掉。

因此白酒酒质会越放越好，但如果是用食用酒精勾兑了的酒，就没有什么储藏价值，因为其口感容易变质。

另外高度数的粮食酒也较为适合储藏，一般在50度以上，比如国窖1573，采用的是泸州老窖酒的传统酿造工艺，拥有52度的黄金度数。以优质高粱和小麦为主要原料，口感更为醇厚，以泸州水质为酿造水源，口感更为纯净。

天然的酒洞，千年的老窖，恒温恒湿的酿酒环境，酒体和酒洞彼此滋养，成就了一款经过岁月洗礼的大曲酒，窖香优雅，绵软醇甜。经过长时间的储藏后，不仅不会损失其独特风味，反而让其口感更为醇和。

那除了高度数酒以外，酱香型或者浓香型的粮食酒也较适合储藏。比如产自贵州的金酱金质，作为一款工艺复杂的酱香酒，本身口感较为醇厚。

再经过时间的锤炼，酒中分子随着时间的流逝，反而更容易相互应和，彼此影响，让酒体更为醇熟，口感更为细腻绵柔。

在储藏条件良好的情况下，长期的储藏对于这款酒来说，其实就是让其更有生命力，存放时间越长，酒中的有害物质更容易挥发掉。

大连老酒回收