各种类型的大连名酒回收介绍

大连名酒回收酱香型又称毛香型，以贵州茅台酒为代表，香而不艳，低而不淡，醇厚淡雅，不浓不烈，回味悠长。倒入杯中过夜，香气会持续很久，空杯比真杯更香，回味无穷。酱香型白酒是由酱香型白酒、窖香型白酒和醇香型白酒勾兑而成。所谓酱香，是指酒的香气类似于酱菜。酱香型葡萄酒香气成分极其复杂，至今尚未确定。但一般认为酱香是由高沸点的酸性物质和低沸点的醇类组成的复合香气。

浓香型，又称鲁香型，以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型白酒具有香气浓郁、绵柔甘甜、香气协调、口甜、口软、尾长的特点，这也是判断浓香型白酒好坏的主要依据。乙酸乙酯是浓香型白酒典型风格的主要成分，香气含量高，香气突出。浓香型白酒的品种和产量居中国大曲白酒之首。在中国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、顾靖贡酒都是浓香型白酒的杰出代表。

清香型又称清香型，主要以山西杏花村的汾酒为代表。清香型白酒清香醇厚，口感甜润协调，味道纯正，醇厚柔和。酒的主要香气是乙酸乙酯和乳酸乙酯，二者结合形成酒的主要香气，其特点是清亮爽口，醇厚干净。清香型基本代表了中国老白干白酒的基本风味特征。

米香型米香酒是指以桂林三花酒为代表的一种小曲米酒，是我国历史悠久的传统酒。蜜香型酒蜂蜜香清柔和，淡雅纯净，入口绵软，回味怡人，给人一种简单纯粹的美感。糜香型酒的香气成分是乳酸乙酯的含量高于乙酸乙酯，高级醇的含量也较高，共同构成其主要香气。这类酒的代表有桂林三花酒、泉州象山酒、广东昌东烧等小曲黄酒。

双香型又称多香型，是指具有两种以上主要香型的白酒，在酿造工艺上吸收了清香型、浓香型和酱香型酒的精华，在继承和发展传统酿造工艺的基础上，具有创性和防御性。双香型白酒风格迥异，有的甚至完全不同。这种白酒在气味、口感、余味上有不同的香气，具有多香型风格。

双香型白酒以董酒为代表，风格独特，既有大曲酒浓郁的香气，又有小曲酒柔和、醇厚、舒适、甘甜的口感。以上香型只是中国白酒中比较明显的香型，但有时候即使是同一个香型白酒也不一定完全一样。

以五粮液、泸州老窖特曲、顾靖贡酒等为例。属于同一个香型，比如它们的香气和风味也有显著的不同，它们的香韵也不同，因为各种名酒的独特风味不仅是由其主要香气含量决定的，还受到各种香气成分的相互对比、点缀和平衡的影响。白酒香型风格的形成涉及诸多因素，其中一些因素对人类来说仍是一个谜，需要进一步的研究和挖掘。随着中国酿酒科学的发展，中国将出现更多独特风格的白酒。